3 เมนูอาหารหน้าร้อน “ต้องมี” ที่จะช่วยดีท็อกซ์ตับและทำให้ร่างกายเย็นลงในช่วงฤดูร้อนนี้ค่ะ
1. น้ำแตงโมใบสะระแหน่
ทำไมถึงดี: แตงโมเป็นผลไม้ที่มีน้ำเยอะมาก ช่วยเติมความชุ่มชื้นให้ร่างกาย และมีสารไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ตับจากการถูกทำลาย นอกจากนี้ ใบสะระแหน่ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่น เย็นสบาย และมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ด้วยค่ะ
วิธีทำง่ายๆ:
- หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก นำไปปั่นจนละเอียด
- เด็ดใบสะระแหน่ประมาณ 5-6 ใบ ล้างให้สะอาด
- นำใบสะระแหน่ไปปั่นรวมกับแตงโม หรือจะขยี้เบาๆ แล้วใส่ลงในน้ำแตงโมทีหลังก็ได้ค่ะ
- เติมน้ำแข็งเล็กน้อย ดื่มเย็นๆ ชื่นใจคลายร้อนได้ดีเลยค่ะ
2. ยำส้มโอ
ทำไมถึงดี: ส้มโอเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีใยอาหารมาก ช่วยในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย นอกจากนี้ รสชาติเปรี้ยวอมหวานของส้มโอยังช่วยกระตุ้นการทำงานของตับให้ดีขึ้น ส่วนสมุนไพรต่างๆ ที่ใส่ในยำ เช่น หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ก็มีสรรพคุณช่วยขับลม ลดท้องอืด และต้านอนุมูลอิสระค่ะ
วิธีทำอร่อยๆ:
- แกะส้มโอเป็นกลีบ ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ
- ซอยหอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู (ปรับปริมาณตามชอบ) และใบมะกรูด
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอย ชิมรสตามชอบ
- คลุกเคล้าส้มโอและเครื่องยำให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วและหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟค่ะ
3. แกงจืดตำลึงเต้าหู้
ทำไมถึงดี: ตำลึงเป็นผักใบเขียวที่มีคลอโรฟิลล์สูง ช่วยในการดีท็อกซ์สารพิษในร่างกาย และมีฤทธิ์เย็น ช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ดี ส่วนเต้าหู้อ่อนเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย และมีไขมันต่ำ ทำให้ตับไม่ต้องทำงานหนักมากนัก น้ำซุปใสๆ ของแกงจืดยังช่วยเติมน้ำให้ร่างกาย ทำให้รู้สึกสดชื่นค่ะ
วิธีทำง่ายๆ:
- ล้างตำลึงให้สะอาด เด็ดเป็นท่อนสั้นๆ
- หั่นเต้าหู้อ่อนเป็นชิ้นพอดีคำ
- ต้มน้ำซุป (อาจจะใช้น้ำสต็อกไก่หรือน้ำเปล่าก็ได้ค่ะ) ใส่กระเทียมบุบและรากผักชีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม
- พอน้ำเดือด ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปต้มจนสุก
- ใส่ตำลึงลงไป ต้มต่อจนตำลึงสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หรืออุ่นๆ ก็อร่อยค่ะ
