เบกกิ้งโซดา (Baking Soda): ผงสารพัดประโยชน์ที่ทุกบ้านควรมีติดไว้
เบกกิ้งโซดาเป็นมากกว่าแค่ส่วนผสมในขนม แต่เป็นเครื่องมือสารพัดประโยชน์ที่ช่วยให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้น ปลอดภัยขึ้น
เบกกิ้งโซดา ประโยชน์
เบกกิ้งโซดา หรือที่มีชื่อทางเคมีว่า โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium Bicarbonate) เป็นผงสีขาวที่มีคุณสมบัติเป็นด่างอ่อนๆ ซึ่งนอกจากจะเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำขนมอบให้ขึ้นฟูแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมายที่ครอบคลุมตั้งแต่เรื่องสุขภาพ การทำความสะอาด ไปจนถึงการดูแลผิวพรรณ ทำให้เบกกิ้งโซดาเป็นวัตถุดิบที่คุ้มค่าและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ทุกบ้านควรมี
เบกกิ้งโซดา ประโยชน์สารพัด ผงวิเศษคู่ครัวเรือน
ประโยชน์ด้านการทำความสะอาดและขจัดกลิ่น
คุณสมบัติในการขจัดคราบสกปรกและลดความเป็นกรด/ด่าง ทำให้เบกกิ้งโซดาเป็นน้ำยาทำความสะอาดและดับกลิ่นตามธรรมชาติที่ทรงพลัง:
- ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์:
- ในตู้เย็น: วางเบกกิ้งโซดาที่เปิดฝาไว้ในตู้เย็น จะช่วยดูดซับกลิ่นอับและกลิ่นอาหารได้
- ในตู้เสื้อผ้าและรองเท้า: ใส่เบกกิ้งโซดาในถุงผ้าเล็กๆ หรือโรยในรองเท้า ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อดับกลิ่นอับ
- ในพรม: โรยเบกกิ้งโซดาบนพรม ทิ้งไว้ 15 นาที หรือนานกว่านั้น แล้วดูดออกด้วยเครื่องดูดฝุ่น จะช่วยกำจัดกลิ่นที่ฝังแน่นได้
- ทำความสะอาดเครื่องครัวและเครื่องใช้ไฟฟ้า:
- ขจัดคราบไหม้และคราบฝังแน่น: โรยเบกกิ้งโซดาลงบนคราบสกปรก แล้วขัดด้วยฟองน้ำหรือแปรง เบกกิ้งโซดาจะทำหน้าที่เป็นสารขัดผิวแบบอ่อนโยน
- ทำความสะอาดเตาอบและไมโครเวฟ: ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีม (Paste) ทาบริเวณคราบ ทิ้งไว้สักพักแล้วเช็ดออก
- ล้างผักผลไม้: ละลายเบกกิ้งโซดาประมาณ 1 ช้อนชาในน้ำเปล่า แล้วนำผักผลไม้ไปแช่และล้างออก จะช่วยลดสารเคมีและยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง
- ทำความสะอาดห้องน้ำ:
- ใช้ขัดคราบสบู่ คราบน้ำ และสิ่งสกปรกบนสุขภัณฑ์ อ่างล้างหน้า และกระเบื้อง ทำให้ห้องน้ำสะอาดและเงางาม
ประโยชน์ด้านสุขภาพและผิวพรรณ
เบกกิ้งโซดาสามารถนำมาใช้ดูแลร่างกายและบรรเทาอาการไม่สบายบางอย่างได้:
- บรรเทาอาการกรดไหลย้อนและแสบร้อนกลางอก:
- เบกกิ้งโซดามีฤทธิ์เป็นด่าง ช่วยปรับสมดุลและลดกรดในกระเพาะอาหารได้รวดเร็ว โดยการละลายเบกกิ้งโซดาประมาณ 1/2 ช้อนชา ในน้ำเปล่า 1 แก้ว แล้วดื่ม (ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ หากมีโรคประจำตัวหรือรับประทานยาอื่นๆ)
- ดูแลสุขภาพช่องปาก:
- ยาสีฟันธรรมชาติ: ใช้เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมในการแปรงฟัน จะช่วยขจัดคราบพลัคและทำให้ฟันขาวขึ้นเล็กน้อย
- น้ำยาบ้วนปาก: ละลายเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 1 แก้ว ใช้กลั้วปากเพื่อดับกลิ่นและช่วยลดการเกิดแบคทีเรียในช่องปาก
- บรรเทาอาการผิวหนังอักเสบและคัน:
- ลดอาการคันจากแมลงกัดต่อย: ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีม แล้วทาบริเวณที่ถูกแมลงกัดต่อย จะช่วยลดอาการคันและบวมได้
- บรรเทาผิวไหม้จากแดด (Sunburn): ผสมเบกกิ้งโซดาในอ่างอาบน้ำอุ่นแล้วแช่ตัว จะช่วยลดอาการแสบร้อนและระคายเคืองผิว
- ใช้เป็นผลิตภัณฑ์ระงับกลิ่นกายธรรมชาติ:
- เบกกิ้งโซดาช่วยดูดซับเหงื่อและปรับค่า pH บริเวณใต้วงแขน ทำให้ช่วยลดกลิ่นกายได้ โดยการทาผงเบกกิ้งโซดาบางๆ ที่ใต้วงแขน
ประโยชน์ด้านอาหารและการทำเบเกอรี่
เบกกิ้งโซดาเป็นส่วนผสมพื้นฐานที่ขาดไม่ได้ในครัว:
- ช่วยให้ขนมขึ้นฟู:
- เมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นกรด (เช่น นมเปรี้ยว น้ำมะนาว) จะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นตัวช่วยให้ขนมเค้ก คุกกี้ หรือแพนเค้กขึ้นฟู
- หมักเนื้อให้นุ่ม:
- การใส่เบกกิ้งโซดาเพียงเล็กน้อยขณะหมักเนื้อ จะช่วยปรับค่า pH ที่ผิวเนื้อ ทำให้โปรตีนไม่เกาะตัวแน่นจนเกินไป ส่งผลให้เนื้อนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ข้อควรระวังในการใช้เบกกิ้งโซดา
- ห้ามใช้สลับกับผงฟู (Baking Powder): แม้จะคล้ายกัน แต่ผงฟูมีส่วนผสมของกรดอยู่แล้ว ในขณะที่เบกกิ้งโซดาไม่มี การใช้แทนกันอาจทำให้ขนมไม่ขึ้นฟู
- ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม: การใช้เบกกิ้งโซดาในปริมาณที่มากเกินไปในการทำอาหาร อาจทำให้มีรสชาติเฝื่อน หรือมีผลต่อรสชาติของอาหารได้
- ด้านสุขภาพ: หากมีโรคประจำตัว โดยเฉพาะโรคความดันโลหิตสูง (เนื่องจากมีโซเดียม) หรือโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อรักษาอาการใดๆ
เบกกิ้งโซดาเป็นมากกว่าแค่ส่วนผสมในขนม แต่เป็นเครื่องมือสารพัดประโยชน์ที่ช่วยให้ชีวิตประจำวันง่ายขึ้น ปลอดภัยขึ้น และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้นอีกด้วย
