เมื่ออากาศร้อนระอุ การเลือกกินอาหารจึงสำคัญ เพราะผักบางชนิดอาจทำให้ร่างกายร้อนขึ้นกว่าเดิม แทนที่จะดับร้อนกลับยิ่งร้อนกว่าเก่า มาดูกันว่า 7 กลุ่มผักฤทธิ์ร้อนที่ควรเลี่ยงในช่วงหน้าร้อนมีอะไรบ้าง:
- ผักประเภทหัว:
- มันฝรั่ง
- แครอท
- บีทรูท
- ทำไมต้องเลี่ยง: ผักเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสแน่น ทำให้ร่างกายรู้สึกหนักและเพิ่มความร้อน
- กินอะไรแทน: เลือกผักเนื้อเบา เช่น ซูกินี แตงกวา หรือผักใบเขียว
- หัวหอมและกระเทียม:
- ทำไมต้องเลี่ยง: สร้างความร้อนในร่างกาย
- กินอะไรแทน: ใช้ในปริมาณน้อย หรือเลือกต้นหอมหรือกระเทียมโทน
- ผักโขมและคะน้า:
- ทำไมต้องเลี่ยง: มีกรดออกซาลิกสูง ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
- กินอะไรแทน: กินแต่พอดี และกินผักใบเขียวชนิดอื่นด้วย เช่น ผักกาดหอม
- พริกหวาน:
- ทำไมต้องเลี่ยง: ย่อยยากในอากาศร้อน
- กินอะไรแทน: พริกหยวก หรือแตงกวา
- กะหล่ำปลีและกะหล่ำดาว:
- ทำไมต้องเลี่ยง: อาจทำให้ท้องอืด
- กินอย่างไร: กินน้อยๆ และปรุงให้สุก
- พริกเผ็ด:
- ทำไมต้องเลี่ยง: เพิ่มความร้อนในร่างกาย
- กินอย่างไร: เลือกพันธุ์ไม่เผ็ด หรือใช้แต่น้อย
- เห็ด:
- ทำไมต้องเลี่ยง: สร้างความร้อนในร่างกายเล็กน้อย
- กินอะไรแทน: ซูกินี หรือซัมเมอร์สควอช
เคล็ดลับดับร้อน:
- เลือกกินผักฤทธิ์เย็น เช่น แตงกวา มะเขือเทศ ผักบุ้ง
- ดื่มน้ำให้เพียงพอ
- กินอาหารปรุงสุกใหม่ๆ
- หลีกเลี่ยงอาหารรสจัด
ข้อมูลเพิ่มเติม:
- งานวิจัยจาก Journal of Food Science พบว่าผักประเภทหัวมีความจุความร้อนสูง
- งานวิจัยจาก University of Alabama at Birmingham พบว่าผักโขมและคะน้ามีกรดออกซาลิกสูง
- งานวิจัยจาก Technological University of Dublin ระบุว่าผักตระกูลกะหล่ำทำให้เกิดอาการท้องอืด
- งานวิจัยจาก Journal of Surgical Research ระบุว่าพริกเผ็ดเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร
หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ในการดูแลสุขภาพในช่วงหน้าร้อนนะครับ
